1、湾仔码头推咸蛋黄汤圆新品

 365bet客户端     |      2020-02-14 00:25

新的一周,冷食君带你一起读早报!

快来看,上周冻品行业都发生了啥大事儿?

企业动态

1、湾仔码头推咸蛋黄汤圆新品

近日,湾仔码头推出了一系列咸蛋黄新品,包括咸蛋黄酥、咸蛋黄龙虾、咸蛋黄月饼,以及咸蛋黄汤圆——金沙汤圆。

其中的金沙汤圆,外皮,采用香甜的黄米和软糯的糯米粉,经精细研磨制成;

流沙馅心,则由香浓奶油和咸香蛋黄组成。

煮熟后,一口咬下,流沙爆浆,咸蛋黄的鲜香,瞬间迸发……

点评:安井的金麦流沙包、三全餐饮的流沙煎堆、肯德基的咸蛋黄青团、奥雪的双黄蛋冰淇淋……这些以咸蛋黄为主原料的美食,逢推必火。这次湾仔码头推出的金沙汤圆,也许就是冻品界的下一个爆款。

2、双汇发展拟设电商公司,加码互联网+

11月5日,双汇发展董事会通过设立双汇电子商务有限公司议案,对线上销售业务进行统一规范和管理,注册资本为1亿元。目前,相关议案已通过双汇发展董事会会议审议。

点评:如今,人们购物,越来越多在淘宝、京东解决;吃饭,越来越多用美团、饿了么搞定;甚至还有了不必出门,在家办公的新型工作。在冷食君看来,我国正在全面进入信息时代的国家。而电商,已从商家的可选项,上升为了必选项。

3、海底捞拟收购一家面馆和一家中餐厅

11月5日,海底捞发布公告称,拟收购“汉舍中国菜”和“Hao Noodle”两个餐饮品牌的所属公司,但并未披露交易金额,订约方尚未落实或协议正式协议的条款及条件。

据悉,“汉舍中国菜”由上海缘澍餐饮管理有限公司经营,目前在北京、上海及杭州拥有九家餐厅。Hao Noodle面馆则在美国和中国开店。其中,两家美国门店分别由 Hao Noodle Tea LLC.及Hao Noodle LLC.运营,唯一一家中国门店由上海好萃餐饮管理有限公司经营。

点评:此次海底捞跳出火锅领域,涉足中餐厅、面馆,体现了它尝试不同领域的野心。从餐饮管理运营来看,海底捞也有能力去经营好这些企业,若植入一些海底捞元素,营销效果极可能会事半功倍。

4、美团联手6万门店开启双11美食狂欢

今年双十一,美团联手肯德基、必胜客、汉堡王、永和大王、华莱士、德克士、乡村基、蜜雪冰城、吉祥馄饨、真功夫、来伊份、鲜丰水果、百果园等众多知名餐饮连锁品牌旗下6万家门店奉上一场舌尖上的盛宴。11月7到11日,美食狂欢正式开启。大牌美食1元起,4折超值、专场秒杀等优惠活动同步开展,让吃货们在剁手之际迅速“补血”。

值得注意的是,此次参与美食狂欢活动的餐饮品牌中,深受年轻人喜爱的小吃快餐、饮品、面包甜点、休闲餐等品牌连锁门店占据了主力。据《中国餐饮报告2019》显示,年轻一代消费者正崛起成为消费主力——2018年线上餐厅消费者中,90后占比达51.4%。

点评:所谓紧跟时代,其实就是与年轻一代消费者不脱节。由于年轻一代在餐饮上的消费升级,往往从各式各样的咖啡奶茶、果汁饮品、面包甜点、小吃简餐等开始,所以美团此次加入“双11”狂欢的同时,也筑起了与年轻消费者深度互动的桥梁。

5、香港植物肉品牌OmniPork,借天猫登陆中国内地

11月6日,OmniPork新猪肉在北京宣布,通过天猫国际正式进入中国内地市场,目前在天猫国际Green Common店铺开始通过免费试吃活动吸引消费者参与。预计在11月底正式开售,零售包装一袋规格230克,售价在30元左右,前期采用促销方式降价销售。

OmniPork是香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat所研发的未来肉产品,由加拿大的食物科研团队研发,猪肉的纯素蛋白质配方主要来自豌豆、非转基因大豆、香菇和米,产品以冷冻状态运输和销售。

据品牌方介绍,其产品在外观和口感上最大限度接近真猪肉的同时,含饱和脂肪、热量要低许多,且能提供更多膳食纤维、钙和铁。

目前,OmniPork已经被香港、澳门、台湾、泰国及新加坡的超过1000多家知名饭店和餐厅使用。其中包括香港康德思酒店“明阁”、泰国曼谷君悦酒店“You Mee”等。

Green Monday创始人介绍称,这款人造肉产品进入台湾市场2个月后,在超市的销量便排名第二,且经常脱销。

点评:作为猪肉替代品,人造肉在当下这个全国性猪肉紧缺、肉价暴涨的时间点上,登陆中国内地,冷食君不禁要感慨一句:时机完美~

6“冻品汇”完成近亿元A+轮融资

冻品产业互联网平台“冻品汇”近日宣布完成总额近亿元的A+轮融资,由招商局资本领投。据悉,本轮融资资金将主要用于市场扩张和提升服务水平。

冻品汇是一家产业科技互联网平台,专注于为终端商户提供冻品采购服务,通过线上和线下对冻品供应链进行全面数字化升级和重构,打造全新的冻品产业生态圈。公开信息显示,项目成立于2016年,此前3年内已完成了4轮融资,投资机构包括产业资本新希望六和、北京磁云科技等。

点评:不难看出,冻品汇依靠互联网越过了中间商,上游连接厂家,下游直达商户,以更短的链条、更高的效率,受到了资本的青睐。

7、曾经产量世界第一,如今莲花味精将破产重整

11月5日晚上,*ST莲花发布公告称,公司控股股东睿康投资的股权将被法院强制执行,其持有公司的全部股票即将被拍卖,公司面临易主。

一些工作人员向记者证实,目前莲花的出货比较正常,但生产早就停了,只是对外地运输过来的半成品进行包装。除了成本原因,工厂的环保设备不达标、生产设备老旧也是公司在项城市停止生产的原因。

莲花味精成立于1983年,上市于1998年。上市前的15年间,公司实现了高速发展,味精年产量从400吨一路飙升到了8万吨,增长近两百倍,产值也由945万元增至22.3亿元,单厂味精产量居世界第一,国内市场占有率达43.4%。

点评:据欧睿国际调研数据,2013—2018年,我国的味精消费总量从114.6万吨下降到89万吨。如今,少油少盐的清淡风,才符合人们的健康理念。莲花味精的陨落,何尝不是时代的选择?

8、牛肉厂家销售过期9年牛肉

称工人将喷码印错

11月4日,周口梁先生介绍,今年中秋节前夕,他购买了22件“大用牌”牛腱,用于发放员工福利和走亲戚,结果有人发现一些牛肉包装袋上的日期赫然印着“2010年8月5日”,而保质期则印着12个月。

照此算来,这批牛肉早过了保质期。庆幸的是,虽然包装袋上印着是“过期”牛肉,但好在食用后并无大碍。

大用厂家负责销售的许经理介绍,这批牛肉质量没有一点问题,这个可以检验,只是生产过程中工人弄错了日期喷码,目前已经召回,给消费者进行调换,而且“这批牛肉没多少,有个几十件。”

许经理解释说,销售这一关没法打开箱子查看,只能看箱子外包装有没有问题,没法看到里面包装袋上是否出现差错。

点评:果如厂家所说,那这就是一场由粗心员工造成的乌龙事件。不过,因负面事件被曝光,甚至被舆论裹挟,对品牌总归不是件好事。企业安全生产监管,还是应打起十二分精神啊。

行业动态

1、商务部:中美同意随协议进展分阶段取消加征关税

11月7日下午,商务部举行例行新闻发布会,新闻发言人高峰透露,过去两周中美双方牵头人就妥善解决各自核心关切,进行了认真、建设性的讨论,同意随协议进展,分阶段取消加征关税。

高峰表示,如果中美双方达成第一阶段协议,应当根据协议内容,同步等比率取消已加征关税,这是达成协议的重要条件。中方对于关税问题的立场是一贯的明确的,贸易战由加征关税而起,也应由取消加征关税而止。至于第一阶段取消多少,可以根据第一阶段协议的内容来商定。

高峰表示,双方按协议取消加征的关税,有利于稳定市场预期,有利于中美两国经济和世界经济,有利于生产者也有利于消费者。

点评:和则两利,战则两伤,相恶不如相交。

2、中国将恢复进口加拿大猪牛肉

加拿大总理特鲁多11月5日宣布,中国将会恢复进口加拿大牛肉和猪肉。特鲁多在一条推文中说 今天加拿大农民有一个好消息:加拿大对中国的猪肉和牛肉出口将得以恢复。

11月6日,外交部发言人耿爽在例行记者会上证实,中方同意恢复接受加政府主管部门签发的输华肉产品卫生证书,希望加方切实履行食品安全监管责任,确保输华肉产品安全。

点评:事实上,加拿大一直是我国猪肉的主要来源国之一。从进口量上看,今年前6个月,加拿大仅次于西班牙、德国,位居第三。此次加拿大重获对华猪肉出口资格,对于抑制我国猪肉涨价,无疑是个利好。

3、非瘟后冷鲜肉调运量爆增!

河南第一、云南第二、湖北第三

自非洲猪瘟在我国发生以来,冷鲜肉和冻肉的调运出现数倍乃至十数倍的增。

非瘟发生以前,猪肉冷鲜肉的调运量是非常少的。非瘟以后,2018年9-12月则出现疯狂的增长,这与生猪调运和鼓励调肉政策密切相关,此时冻肉也有较大幅度增长,但是从倾向来看,似乎消费者更倾向于冷鲜肉。而2019年2月春节以后,冷鲜肉和冻肉均呈现快速增长趋势。但2019年8月冻肉同比增长136%,环比上涨8.1%。

猪肉冷鲜肉调出最多的则是河南,河南冷鲜肉出港货运量占猪肉冷鲜肉出港总量的24%,云南冷鲜肉出港货运量占比11%,排名第二,湖北占比7%,排名第三。

点评:从刚宰杀的鲜肉到冷鲜肉、冻肉,我国猪肉的消费习惯,或许将因非洲猪瘟,迎来一次较为明显的改变。

4、“25省跌1平”,猪价要崩盘?

最近几天,毛猪价格下降的有点厉害,从6号开始,东北地区显现了下跌的趋势,截止到昨天,已经大面积下跌,而且是连续下跌的第四天了。

与前天相比,昨天生猪价格下跌的省份由21个增至25个,只有海南省与前天持平;下跌幅度由前天的每斤下跌1-0.5元,扩大到0.1-1.0元。

点评:四五十元一斤,这样的天价实实在在地抑制了猪肉的消费,猪肉卖不出去,生猪也是销售困难,这样一来,就导致了毛猪价格下跌。此外,猪价全面下跌,引起的恐慌性出栏,可能会导致短期内猪价的进一步下跌。不过,这极可能仅是市场的短期反应。在进入12月份之后,伴随春节前消费的增长,价格会有一些上涨,春节后猪价不会出现明显回调,高价预计还将继续。大家一定要做好心理准备。

5、中国海洋经济总量达8.3万亿元

日前,《中国海洋经济发展报告2019》正式发布,该报告显示,2018年,我国海洋经济总量达8.3万亿元,海洋生产总值占国内生产总值的9.3%。

另有数据显示,2018年我国水产品进口量522.22万吨,进口额148.61亿美元,同比分别增加6.64%和30.99%。

△2014-2019年中国海产产量及增长率。数据来源:国家统计局

中国是世界上最大的水产养殖国,2017年占世界养殖海产品产量的三分之二。2017年,中国水产养殖产量达到4906万吨,到2018年,养殖产品的总产量估计为4991.06万吨,占中国海产品产量的77.29%。

点评:随着人们生活水平的提高,海鲜越来越受到消费者的欢迎,而今年以来不断上涨的猪肉价格,也拉近了两者间的价格差。海鲜类冻品企业,你们准备好了吗?

6、10月CPI涨幅升至3.8%

猪肉价格上涨是主因

11月9日,国家统计局发布数据称,10月份,全国居民消费价格同比上涨3.8%,涨幅比上月扩大0.8个百分点。

CPI走升的背后有两个明显的推手。

一个推手是猪肉。10月份,中国猪肉价格同比上涨101.3%,影响CPI上涨约2.43个百分点,占CPI同比总涨幅的近三分之二。

另一个推手是猪肉的“替代品”。当月,牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鸡蛋价格涨幅在12.3%—21.4%之间,五项合计影响CPI上涨约0.41个百分点。

不过,在肉类之外,其他商品价格总体平稳。当月,水产品价格同比涨2.7%、粮食价格涨0.5%;鲜菜价格同比降10.2%、鲜果价格下降0.3%点。

点评:根据统计局解读稿推算,2019年1-5月CPI猪价权重一度从2.5%降低至2.1%,6-10月重新回升。可以说,从年初至今,“二师兄”一直凭一己之力,拉动了CPI节节攀升。