但是制作乌鱼子的乌鱼

 365bet体育在线手机版     |      2020-02-14 15:31

现在国内很多消费者都青睐美食,那么有一种美食,因其口感独特,有世界三大美食之一的美誉,它就是乌鱼子,顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,今天,食堂配送公司小编和各位消费者一起来看看这种好看又美味的食材,希望对大家有所帮助! 食堂配送公司小编告诉各位消费者,乌鱼子是雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品,由于它的形状像中国的墨,日本人把乌鱼子称为唐墨。它是世界三大美食之一,消费者有做过吗?但是制作乌鱼子的乌鱼,学名叫做鲻鱼,也就是我们常吃的乌头。香港吃到的乌头大部份是淡水鱼塘内饲养,少部份是从海中捕获的野生乌头,但台湾的乌鱼则多是从海中捕获,台湾东港生产的乌鱼子是台湾的名产之一。乌鱼子的加工过程为:选购成熟母鱼剖取卵巢水洗挤血盐渍脱盐整形干燥成品,所以想学做乌鱼子的人一定得学会这套程序。 接下来,食堂配送公司小编告诉消费者的是乌鱼子盛产于台湾云林、高雄等地。每年1月,素有乌鱼子之乡之称的台湾云林县进入乌鱼子采收季节,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干,便能得到乌鱼子。乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,并且乌鱼子的脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA等丰富的营养物质,所以多吃乌鱼子对人体是极为有益的。